农村的柴火灶火力很足,没几分钟,菜就齐了。
白菜炖粉条、清炒土豆丝、外加一盘金灿灿的炒蛋,主食则是现捞的高粱米饭。
没什么油水,但已经算是很丰盛了。
先给老爹倒了一杯散白,他又给自己倒了半杯。
“来,爹,我敬您。”
张承端着杯子,一口酒下肚,像火线一样沿着嗓子烧进胃。
“别光喝酒,吃两口菜。”
柳晓梅给儿子和女儿各夹了一块炒蛋。
“娘,你也别光吃白菜啊,吃点蛋。”
“你们吃吧,娘不吃,娘爱吃白菜。”
柳晓梅笑着拒绝。
张承不傻,他自然知道父母这是不舍得吃。
眼下家里的情况不好,结婚又要用钱,他们怎么吃得进去饭。
若想爹娘吃好喝好,得先让他们心安。
他本还想赚了钱再告诉家里,如今他也不得不提前透透气。
“爹娘,你们放心,我已经想到赚钱的法子了。”
“啥法子?”
张建国立刻来了精神。
张承没吱声,只是用手指向那一筐红果。
“啥?山里红?”
“对,我就要用那一筐山里红赚钱。”
“那玩意大集上有的是,一斤才2毛钱,咋能赚钱……”
张建国有些失望。
“伱别打岔,让老三说完。”
柳晓梅放下筷子,“老三,你有啥想法?”
张承仰头一口把酒喝光。
“做糖葫芦!”
众人本以为张承想去大集上卖山里红,却没料到对方竟是想做冰糖葫芦。
张建国举起酒杯,刚想喝却又放下。
“净扯蛋,现在是秋天,哪有人买糖葫芦,再说,你以为那糖葫芦谁都能做呢。”
冰糖葫芦是北方常见的小吃,一般只有冬天才有。
对方这样想也在情理之中。
老爹不知未来,重活一世的张承可是门清。
若干年后,别说是秋天,要是往里面加点科技与狠活,即便在炎炎夏日,这冰糖葫芦也是随处可见。
“没人买那是因为咱这儿没有卖的,他们要是吃了我做的糖葫芦保证天天想吃。”
别的不敢说,做糖葫芦张承很是自信。
上辈子,他离家之后一路向南辗转,期间就在一家主营冰糖葫芦的小吃店做过两个月伙计。
也正是那段时间,让他学会了这门手艺。
许多年后,在一次公司团建活动上,他还亲自给员工们做过糖葫芦。
“还天天想吃,你就吹吧。”
张建国依旧不信。
“嘿,我说你是咋回事,儿子想干点事,你总拦着干啥?”
柳晓梅瞪了一眼丈夫,“老三,别听你爹的,你放心干,娘支持你。”
老张家有四个孩子。
大儿子张军去了部队,二女儿张婷远嫁他乡,小女儿张冉还在上学,最让她放心不下的就是老三张承。
对方从前总是游手好闲,如今想要脚踏实地干点事,柳晓梅自然是打心眼里高兴。
秋分之后,黑夜就渐渐比白天长了。
一家人吃完饭,天已经彻底黑了。
秋收忙了一天,晚上又喝了点酒,张建国很早就睡了。
柳晓梅收拾完碗筷,喂过猪后,便点上一盏煤油灯开始纳鞋底。
冬天快到了,她得抓紧为家里人做几双棉鞋。
张冉还在上学,但她从很小就主动分担起了家务。
她先是往厨房抱了一捆柴火,然后拿起笤帚扫地,全都干完,这才从柜子里翻出一本小人书,依偎在母亲旁边,借光看书。
其实早在几年前家里就通电了,只是舍不得用。
家里穷,日子过得却很温馨。
酒足饭饱的张承也正式启动赚钱大计。
从院子里的水井打了一桶水,张承开始清洗山里红。
洗果子的时候,他顺带把表皮磕碰的坏果也一并挑出。
这冰糖葫芦不仅味道要好,卖相也得过关。
若是以次充好,这生意只会一天比一天差。
清洗过后,便是剔籽。
张承把每个果子都从中间切开,逐个剔籽。
这是最没技术含量的环节,也是最繁琐的环节。
带籽的冰糖葫芦不会对味道有多大影响,但极其影响食客的口感。
特别在冬天吃的时候,一不小心就会硌到牙导致牙疼,严重的甚至会把牙齿硌掉。
冰糖葫芦不是什么稀罕东西,要想卖得好,就要把细节做到极致。
剔完籽之后,他将所有的山里红都用竹签穿成串,放到一旁风干。
接下来就到了最有技术的环节,熬糖!
一斤白糖大概能做20串糖葫芦,现在有63串,他便用杆秤称了三斤白糖。
白糖进锅,家里的糖罐子基本上都清空了。
这个年代,糖跟粮油一样,购买时也需要糖票,金贵得很。
若是张建国知道自己这败家儿子做一次糖葫芦要用三斤白糖,非拿鞋底子抽他不可。
有舍才有得,有付出才会有回报。
做糖葫芦的山里红没花钱,这白糖钱是无论如何也省不下的。
中火煮沸转文火熬了半个小时,半透明的糖浆终于熬成琥珀色。
瞧见糖浆熬制的差不多,张承又往里面倒了半勺盐、两滴白醋以及一把白芝麻。
少量的盐不但可以促进糖分更好地散发出来,使冰糖葫芦更为香甜、口感更好之外,还可以改变熔点让糖葫芦外表的糖不容易化掉。
白醋则是会让糖葫芦更为酥脆。
熬糖之后就是最后一步裹糖了。
搬来一块干净的菜板,张承准备裹糖。
拿起一串山里红贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,这最后一步裹糖便完成了。
张承手脚麻利,动作迅速,完全不像是第一次做。
转眼。
一串串红灿灿的冰糖葫芦便齐刷刷地摆在菜板上。
深秋的东北,天已经凉了。
夜里的温度还不到10c。
糖葫芦冷却了十来分钟,就已经成型了。
“来,尝尝!”
刚做好,张承便拿了两串糖葫芦递给还未休息的母亲和妹妹。
张冉望着红彤彤的糖葫芦忍不住率先咬了一口。
酸甜酥脆的糖葫芦一进嘴,她脸上便浮现出了难以抑制的喜悦。
“哇,三哥,这也太好吃了。”
她嘴里还没嚼完,便又塞了一个进去。
“呵呵,你慢点吃,又没人跟你抢。”
瞧见妹妹爱吃,张承也是打心眼里高兴。
“娘,你也尝尝。”
察觉出母亲不舍得吃,乖巧懂事的张冉便把自己的糖葫芦递到对方的嘴边。
“娘,你吃我的,我自己吃不了这么多。”
柳晓梅不想吃,但架不住女儿一直往嘴里塞。
她吃了一颗,脸上也浮现出了笑容。
“好吃,真好吃,还没有籽。”
柳晓梅频频点头。
一串糖葫芦有五颗山里红,妹妹吃了三个,母亲吃了一个,剩下一个两人都不吃,说是要留给老爹。
张承拗不过二人也没再说什么。
眼下家里穷,可他有信心,也有能力改变这一切。
冰糖葫芦做完,张承连夜用稻草铁丝以及大木棍做了一个草靶子。
挨个把糖葫芦插进草靶子,张承的脸上也浮现出了笑容。
“终于像那么回事了。”
全都忙活完,已经凌晨1点多了。
爬上火炕,他窝在被子里却没有丝毫困意。
闭上眼,眼前都是以前的事。
他有些担心,他真害怕一睁眼就回到前世。
上辈子自己虽然有钱,可父母离世、兄妹疏远、爱人不在身边,他过得并不快乐。
他不想回去。
他只想陪在这些人身边,安安稳稳,一步一个脚印的活下去。
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